うっきーカレー

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2026-04-21

カテゴリ：食事

開設当初から提供している「うっきーカレー」は、系列病院である宇部記念病院の栄養マネージャーが患者さま、利用者さまにおいしいお食事を提供したいという思いで試行錯誤しながら考案し、遺してくれた私たち栄養科職員にもとても思い入れのあるメニューです。

うっきーカレーの特徴は、数種類のスパイスをブレンドした手作りのカレールーを作り、生の果物をすりおろし、ヨーグルトの酸味を加えてじっくり煮込んで仕上げています。

ぺあれんとではさらにおいしくできないかと、玉ねぎの量を増やしたり、牛もも肉とバラ肉をブレンドしたりと改良を重ねてきました。

このとても思い入れのあるうっきーカレーを、今月、入社4年目の栄養士が作り、皆さんに提供することができました！

プレッシャーで前日も眠れず当日を迎えたようですが、すました顔で作っており、安心していました。しかし、本当は、頭の中はパニックだったところを、周りの先輩に声掛けしてもらいながらの完成だったようです。

完成したうっきーカレーは、ご利用者様からの評判も大変よく「ちょうどよいとろみ具合で私の好きなカレー」と喜んでいただき、作った本人も喜んでいましたが、まだまだ先輩が作ったカレーとは違うと納得していない様子でしたので、更なるレベルアップが期待できそうです。

これからも、スタッフ同士チームワークよく、利用者さまの声を聞きながら喜んでいただけるよう努力、工夫していきたいと思います。